AVALIAÇÃO DO TEOR DE AÇÚCARES REDUTORES, AÇÚCARES TOTAIS E SACAROSE DE MÉIS DE TETRAGONISCA SP., ORIUNDO DA REGIÃO MISSÕES-RS
Resumo
O Brasil possui cerca de 246 espécies de abelhas-indígenas, sendo o gênero Tetragonisca, amplamente distribuído no território nacional. A meliponicultura é um nicho de mercado que se encontra em ascensão, dentre os produtos e serviços obtidos através desta atividade, está o mel que possui características sensoriais distintas do mel de Apis mellífera. Objetivou-se realizar a avaliação do teor de açúcares redutores, açúcares totais e sacarose presentes em amostras de méis de Tetragonisca sp. dos municípios de São Luiz Gonzaga e Santo Antônio das Missões, pertencentes à Região Missões- RS. Para tanto, as análises foram baseadas no método de Lane-Eynon. Portanto, encontrou-se teores de açúcares redutores inferiores ao estabelecido pela legislação para méis de Apis mellífera, demonstrando a necessidade de estabelecer parâmetros de identidade e qualidade dos méis de meliponíneos.
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